Čajovník čínský

Čajovník
Lístky Čajovníku
Vědecká klasifikace
Říše: Rostliny (Plantae) Podříše: Cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: Krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: Magnoliopsida (Magnoliopsida) Podtřída: Dilleniidae (Dilleniidae) Řád: čajovníkotvaré (Theales) Čeleď: čajovníkovité (Theaceae) Rod: čajovník (Camellia)
Binomické jméno
Camellia sinensis Carolus Linnaeus L., Kuntze, 1768

Čajovník čínský (Camellia sinensis (L.) O.Kuntz (syn. Thea sinensis L.)) je stálezelená kulturní rostlina z rodu Camellia, původem z jihovýchodní Asie. Pěstuje se ve formě keřů v oblastech tropů a subtropů na všech světadílech. Sušená a tzv. fermentovaná, různými způsoby upravovaná poupata (tipsy) a listy této rostliny se využívají hlavně k přípravě nápoje – čaje.

[editovat] Definice druhu

[editovat] Historie

První písemná zmínka o čaji pochází z číny z 3. st. nl.

[editovat] Pěstování

Květ čajovníku. (Průměr cca 1,5 cm)

Čajovník se pěstuje ze semen nebo řízků v subtropickém až tropickém podnebí, lze pěstovat i u nás když se na zimu pořádně přikryje, nejlépe slámou. Roste v různých půdních podmínkách, vhodná je hlinito-písčitá půda, v tuzemských institucích doporučují pěstovat v rašelině a ve stále vlhké pudě. Čajovník nenávidí přemokření a nejraději má polostín. V Číně a Japonsku na plantážích přibližně půl roku před zasazením rostlinek, aby jim vytvořili polostín. Dorůstá velikosti 5-15 m (výjimečně i 30 m), na plantážích se nenechává dorůst do větší výšky než 1m kvůli sběru lístků. Je stále zelený.

Listy jsou dlouhé 3 až 25 cm a široké 1 až 10 cm. Listy jsou tuhé, kožovité, kopinaté.

Květy jsou bílé, podobné květům třešní, jsou cizosprašné. Čajovník kvete na podzim a celou zimu. Plody jsou dřevnaté trojpouzdré tobolky s jedním až třemi hnědými semeny.

Čajovník čínský

[editovat] V číslech

[editovat] Sklizeň a zpracování

Mezi 3-4 rokem od výsadby se začíná sklízet. Úrodu dává 30 - 100 let. Doba sklizně je různorodá, závisí na klimatických podmínkách. Sklízí se několikrát ročně. Keře jsou seřezávány na výšku kolem 1 m, kvůli snadnějšímu sběru.

Sběr probíhá ručně nebo pomocí mechanizace. Nejcenější jsou malé mladé lístky a pupen u špičky výhonku.

• Zelený čaj: nefermentovaný
• Bílý čaj: lehce fermentovaný
• Žlutý čaj: lehce dodatečně fermentovaný
• Polozelený čaj: částečně fermentovaný
• Černý čaj: čaj dokonale fermentovaný
• Puerh: 2x fermentovaný, 2. fermentace za přítomnosti bakterií

[editovat] Literatura

[editovat] Odkazy

• Pěstování čajovníku

Související články obsahuje: Portál čaj

Tento článek o čaji je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Tento botanický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.