Bábovka

Dvoubarevná, někdy také nazývaná mramorová, bábovka obvyklá v Česku

Řez dvoubarevnou bábovkou

Forma na bábovku

Bábovka je druh sladkého pečiva, které se vyrábí pečením. Jedná se o typické pečivo nejen v Česku, ale také v Polsku, Rakousku a jižních částech Německa (zde známo jako Gugelhupf a obdobně); formou a složením se bábovce podobá i italský Panettone a francouzská Baba au rhum.

V Česku je bábovka nejčastěji dvoubarevná – se světlou a tmavou částí. V některých oblastech se do těsta před pečením přidávají rozinky, kandované ovoce, kokos či kousky čokolády. Bábovka se připravuje ve speciální formě, která dává pečivu typický tvar s otvorem uprostřed a dekoruje se posypáním moučkovým cukrem.

V některých případech je možno přidat do bábovky potravinářská barviva, což umožňuje vytvořit různé netradiční barevné variace pečiva.

[editovat] Příprava

Třená bábovka se připravuje z těsta, které je vyráběno z mouky, vajíček a mléka. Našleháním bílku se získává základ pro světlou složku bábovky. Tmavá složka se připravuje přidáním kakaa.

Jiná varianta bábovky se připravuje z oleje a vody namísto mléka.

Těsto na kynutou bábovku se připravuje z mouky, vajíček, mléka a navíc másla a droždí.

[editovat] Odkazy

[editovat] Související články

• buchty
• koláč

[editovat] Externí odkazy

• Recept na přípravu bábovky

Tento gastronomický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.