Brokolice

Brokolice (Brassica oleracea var. botrytis italica) je druh kapusty a příbuzná květáku. Je to jednoletá rostlina. Pochází pravděpodobně z Kypru. Pěstovala se běžně ve starověkém Řecku a Římě. Může se konzumovat syrová nebo dušená.

[editovat] Druhy brokolice

Brokolice stonková/chřestová (calabrese)
Brokolice květáková

Tento botanický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu

Brokolice

Projekt Wikiknihy nabízí knihu na téma:

Brokolice

Brokolice je dvouletá bylina podobná a příbuzná květáku. Avšak místo bílé růžice květenství má růžici zelenou nebo fialovou. Sklízí se dvakrát do roka. Je velmi vhodná na zahrádku a málo náročná na péči. Neustále dorůstá.

Nejúčinnější brokolice je syrová. Pokud ji ale chceme vařit, nejideálnější je vaření v páře, abychom zachovali co nejvíce vitamínů a minerálů. Připravujeme z ní polévky, omáčky, saláty. Upravovat ji můžeme stejně jako květák - smažit ji, vařit, zapékat, dusit. Brokolice se osvědčuje jako výborná příloha k mnoha pokrmům, zejména k masu.