Cibule kuchyňská

Cibule kuchyňská
Cibule kuchyňská
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: jednoděložné (Liliopsida ) Řád: Asparagales Čeleď: česnekovité (Alliaceae) Rod: česnek (Allium)
Binomické jméno
Allium cepa L., 1753

Cibule kuchyňská (latinský název Allium cepa) je cibulovitá zelenina z čeledi česnekovitých. Z botanického hlediska patří do rodu česnek (Allium).

[editovat] Popis

Jedná se o dvouletou až vytrvalou (spíše jen teoreticky) rostlinu, na bázi s velkou cibulí. Stonek je dosti robustní, dole až 3 cm v průměru, je dutý. Listy jsou jednoduché, přisedlé, s listovými pochvami. Čepele jsou celokrajné, polooblé se souběžnou žilnatinou. Květy jsou oboupohlavné, ve vrcholovém květenství, jedná se hlávkovitě stažený zdánlivý okolík, ve skutečnosti to je stažené vrcholičnaté květenství zvané šroubel. Květenství je podepřeno toulcem. Pacibulky jsou v květenství přítomny jen někdy. Okvětí se skládá ze 6 okvětních lístků bílé až narůžovělé barvy, se středním zeleným pruhem. Tyčinek je 6. Gyneceum je složeno ze 3 plodolistů, je synkarpní, semeník je svrchní. Plodem je tobolka.

[editovat] Původ

Původ není s jistotou znám, ale předpokládá se, že pravlastí cibule je střední Asie, kde vznikla z planého druhu Allium oschaninii (syn. Allium cepa var. sylvestre).

[editovat] Karyologie

2n=16 (diploid) nebo 2n=32 (tetraploid) či 2n=64 (oktoploid)

cibule na poli

detail květenství

[editovat] Synonyma

• Allium cepa var. aggregatum G. Don
• Allium cepa var. multiplicans Bailey
• Allium cepa var. proliferum (Moench) Regel
• Allium cepa var. solaninum Alef.
• Allium salota Dostál

[editovat] Použití

Cibule je široce užívaná především v kulinářství jako koření. Z lékařského hlediska je její hlavní užití při nechutenství, arterioskleróze, potížích zažívaní, vysokém krevním tlaku, zánětech ústní dutiny a hltanu. V lidovém léčitelství je ve výčtu ještě astma, poruchy žlučového měchýře, nepravidelnost v menstruaci a cukrovka.

[editovat] Nežádoucí efekty

Krájení cibule uvolňuje syntaktázu lakrimálního faktoru, který reaguje s aminokyselinami v cibuli a mění je na sulfenové kyseliny. Ty přecházejí samovolně na syn-propanthial-S-oxid, jenž se uvolňuje do vzduchu a později se může dostat i do očí, kde se navazuje na nervová vlákna na rohovce, která zareagují aktivací slzných žláz. Lidově řečeno při krájení cibule slzí oči.

[editovat] Literatura

• DOSTÁL, J. Nová Květěna ČSSR, vol. 2. Praha : Academia, 1989.
• LEYNER, Mark; GOLDBERG, Billy. Proč i muži mají bradavky. [s.l.] : [s.n.]. ISBN 80-253-0272-5.

[editovat] Externí odkazy

Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu

Cibule kuchyňská

• www.avicenna.cz
• Flóra Severní Ameriky