Endosperm

Bobule Vína s vyznačeným endospermem uvnitř semene (seed)

Endosperm neboli vnitřní živné pletivo je vnitřní část semene většiny krytosemenných rostlin, která se rozvíjí po oplození vajíčka. Obklopuje embryo a vyživuje ho především sacharidem škrobem, méně už rostlinným olejem a proteiny. Kromě endospermu se na výživě podílí i perisperm, který leží ve vnější části semene.

[editovat] Vznik a vývoj endospermu

Endosperm vzniká při tzv. dvojitém oplození, které je pro krytosemenné rostliny typické. Jedna ze spermatických buněk splývá s diploidním centrálním jádrem zralého zárodečného vaku, čímž vzniká (nejčastěji triploidní) živné pletivo.

Zpočátku bývá endosperm tekutý a sladký (například "mléko" v kukuřicích), ale jak semeno zraje, endosperm tuhne a jednodušší cukry se mění na škrob. Někdy však se zráním endosperm zaniká nebo zakrňuje (fazol obecný) a vyživovací funkci přejímají zdužnatělé děložní lístky.

[editovat] Endosperm a lidská výživa

Endosperm je důležitou součástí potravy ve výživě člověka a mnoha dalších organismů. Je například základem obilky pšenice, která se mele na mouku a z ječmene se zase vyrábí pivo. Dalšími příklady může být kokosová dužina, popcorn či banán.

[editovat] Související články

• Semeno
• Perisperm
• Osemení

[editovat] Reference

Tento článek je zčásti nebo zcela založen na překladu článku Endosperm na anglické Wikipedii.