Hlávkové zelí

Hlávkové zelí
bílé hlávkové zelí
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: rostliny krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida) Řád: brukvotvaré (Brassicales ) Čeleď: brukvovité (Brassicaceae) Rod: brukev (Brassica) Druh: brukev zelná (B. oleracea)
Trinomické jméno
Brassica oleracea convar. capitata (L.) ALEF.
variety
bílé hlávkové zelí (var. alba) červené hlávkové zelí (var. rubra)

Hlávkové zelí je rostlina pěstovaná jako košťálová zelenina, jedna z forem vyšlechtěné brukve zelné. Je to dvouletá bylina, pěstovaná pro listy, které tvoří charakteristickou hlávku.

Hlávkové zelí je blízce příbuzné kapustě, od které se liší strukturou listů - listy hlávkového zelí jsou hladké. Kromě hlávkového zelí jsou jako zelenina využívány také zelí pekingské (Brassica campestris var. Pekinensis) a zelí čínské (Brassica chinensis), které jsou již samostatnými druhy, nejedná se o odrůdy hlávkového zelí.

[editovat] Pěstování hlávkového zelí

Hlávkové zelí vyžaduje úrodné, dobře prohnojené půdy. Je náročné na vláhu, potřebuje půdu s vysokou vododržností.

Stejně jako ostatní brukvovité rostliny, i zelí může být napadeno běláskem zelným nebo dřepčíkem olejkovým.

[editovat] Konzumace

Krouhané hlávkové zelí se hodí syrové do salátů, vařené zelí nebo kysané zelí slouží jako příloha.

Tento botanický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu

Hlávkové zelí