Hospoda

Host hospody

Tento článek nemá zdroje, a není proto možné obsah ověřit. Pomozte Wikipedii tím, že k uvedeným tvrzením patřičné zdroje naleznete a vložíte do článku.

Hospoda je druh restauračního zařízení, ve kterém jsou návštěvníkům poskytovány pohostinské služby - poskytování alkoholických i nealkoholických nápojů, drobných pochutin a teplých či studených pokrmů. Instituce hospoda se liší od restaurace. Základním rozdílem je, že do hospody se chodí především za účelem konzumace nápojů, do restaurace kvůli konzumaci pokrmů.^[zdroj?] Rozdíl bývá také v úrovni zařízení, restaurace bývají zpravidla honosnější.

[editovat] Části hospody

Drtivá většina hospod se skládá z pěti (v některých případech šesti) základních částí.^[zdroj?]

[editovat] Místnost pro hosty (lokál)

Největší část hospody určená pro návštěvníky. Nacházejí se v ní stoly a židle, popřípadě vše, co by mohlo sloužit k pobavení návštěvníků. Obvykle to bývají hrací automaty, šipkový terč, kulečníkový stůl, jukebox, televizní přijímač atd. V současné době dochází k rozdělení této místnosti na část kuřáckou a nekuřáckou, což jak si mnoho návštěvníků myslí, vede ke zlepšení standardu kvality poskytovaných služeb.

[editovat] Výčep

Místo ohraničené od zbytku místnosti zpravidla barem, u kterého je možno kratší dobu setrvat při konzumaci nápoje. Na druhé straně baru se nacházejí pípy sloužící k čepování nápojů, pokladna, speciální umývací dřez na sklenice, police na sklenice, pochutiny, cigarety atd. Do oblasti výčepu (čímž se rozumí oblast za barem) je vstup povolen pouze obsluze zařízení.

[editovat] Kuchyně

Nachází se pouze v zařízeních nabízejících i pokrmy. V kuchyni slouží jeden nebo více kuchařů vařících jídlo dle jídelního lístku. Jídla se rozdělují na minutky, která kuchař vaří na základě zákazníkovy objednávky a na hotovky či hotová jídla, které kuchař uvaří ve velkém množství a v čase obědů je již pouze servíruje.

[editovat] Personální místnost

Místnost určená k převléknutí, odpočinku a uschování osobních potřeb personálu.

[editovat] Toalety

Toalety pro zákazníky v současné době podléhají přísným hygienickým kritériím. Musejí být pro muže a ženy zvlášť, musí v nich být předsíňka s umyvadlem oddělená od vlastní toalety neprůhlednými dveřmi. Současným trendem je instalace bezdotykových baterií umyvadel nebo držáku s papírovými ručníky na jedno použití.

[editovat] Zahrádka

Zahrádka hospody je doplňková součást, valná část hospod jí nedisponuje. Zahrádkou se rozumí prostor mimo vlastní objekt hospody, pod širým nebem (nebo jen částečně krytý). V provozu bývá obvykle jen za příznivého počasí, i když se objevují i zahrádky temperované (vyhřívané) s celoročním provozem. Dále lze zahrádky dělit do dvou kategorií: s obsluhou a bez obsluhy (hosté si pro nápoje, příp. pochutiny musejí docházet do výčepu).

[editovat] Karetní hry

Hráči v hospodě bez samostatné herny

V hospodách se běžně provozují karetní hry. Hrají se buď „stálé partie“, ke kterým se hráči schází pravidelně ve stanovený den a hodinu, nebo se skupina hráčů vytvoří spontánně. Karetní hry se hrají společenské (o drobné mince) - mariáš, taroky, žolíky - nebo hazardní: oko, kopky). Některé hospody mají zvláštní karetní hernu, kde má každý hráč šuplík na peníze či odkládací stolek na nápoje. V ostatních hospodách se hraje na běžných stolech, hráči si někdy sundají ubrus, aby karty lépe šustily.

[editovat] Personál zařízení

Personál bývá tvořen skupinou mužů či žen pod vedením jednoho nadřízeného.

[editovat] Nadřízený

Nazývaný hospodský nebo výčepní. Vyskytuje se za barem (tzv. výčepem), kde čepuje nápoje, které ostatní personál odnáší návštěvníkům. Může také sám obsluhovat osazenstvo baru. Bývá to osoba s přirozenou autoritou a vůdčími schopnostmi, kterých je třeba zejména při větším počtu návštěvníků.^[zdroj?]

[editovat] Číšník

Muž či žena plnící požadavky návštěvníků, roznášející nápoje a pokrmy. Bývá vybaven peněženkou k vybírání útraty návštěvníků a oděn v tmavých barvách nebo v tmavé spodní části oděvu a bílé halence, jde-li o ženu (sjednocený oděv však není nutností - slouží pouze k lepší orientaci apod.). Očekává se od něj náležitá úslužnost a ochota, která může být odměněna drobným obnosem - zaokrouhlením ceny nahoru zákazníkem.

[editovat] Kuchař

Zpravidla muž v bílém oděvu vyskytující se v kuchyni a připravující pokrmy.

[editovat] Nabízené zboží

Mezi typické zboží, které se v hospodách prodává (většinou k okamžité konzumaci), patří:

• Nápoje:
  • pivo a limonády lahvové i točené, lihoviny, míchané nápoje, různé druhy čaje a kávy, atd.
• Drobné pochutiny:
  • slané tyčinky, oříšky, brambůrky, korbáče, kyselé či slané okurky (tzv. rychlokvašky), atd.
• Studené předkrmy podávané s chlebem:
  • utopenci, nakládaný hermelín, zavináče, matesy v oleji, tlačenka s cibulí a octem, gothaj s cibulí a octem, atd.
• Pokrmy dle jídelního lístku dané hospody, pokud se v ní vaří:
  • časté jsou např. guláš s chlebem, vařený párek či klobása s chlebem, sekaná s bramborovým salátem nebo bramborovou kaší, smažený sýr neboli smažený eidam s hranolkami nebo vařeným bramborem, smažený hermelín s tímtéž, atd.
• Kuřácké potřeby:
  • cigarety, doutníky, sirky, zapalovače, atd.

Konkrétní nabídka se v jednotlivých hospodách liší.