Jablečný závin

Jablečný závin

Hallstattský závin ve vanilkovém krému

Jablečný závin neboli štrůdl, německy Apfelstrudel, je druh moučníku, který pochází z Rakouska^[1], ale běžně se připravuje i v jiných zemích včetně České republiky. Existují však i jiné druhy závinů - například tvarohový, višňový, makový a dokonce slané záviny se špenátem apod.

Jablečný závin se skládá z podlouhlého pláště z těsta s náplní z nakrájených jablek, cukru, skořice, hrozinek a případně ze strouhanky. Někdy se k ochucení používá rum. Někdy se přidávají i vlašské oříšky či nasekané mandle.

Hotový štrůdl se peče v troubě a většinou je podáván ještě teplý, posypaný moučkovým cukrem. V dalších zemích je také oblíbené podávat závin s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo vanilkovým krémem.

Šťavnatý jablečný závin by se měl péci z kvalitních jablek, která jsou mírně natrpklá, svěží a aromatická.

[editovat] Reference

1. ↑ http://www.moda.cz/Kategorie/Zdrave_mlsani/20060826_Strudl.html

[editovat] Související články

• Závin

Tento gastronomický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Tento článek je zčásti nebo zcela založen na překladu článku Apfelstrudel na anglické Wikipedii.