Jam

Jamy
Hlíza jamu
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: jednoděložné - (Liliopsida) Řád: jamotvaré (Dioscoreales) Čeleď: jamovité ( Dioscoreaceae) Rod: jam (Dioscorea) L., 1753
Druhy
Dioscorea alata Dioscorea bulbifera Dioscorea cayensis Dioscorea esculenta Dioscorea batatas Dioscorea dumetorum Dioscorea hirtifilora Dioscorea latifolia Dioscorea minutiflora Dioscorea preussii Dioscorea zanzibarensis a dalších asi 20 druhů

Jam (Dioscorea) je rod z čeledi jamovitých rostlin, které se pěstují pro jedlé škrobnaté hlízy, nazývané jamy. Některé jamy jsou původem z Afriky, jiné v jihovýchodní Asii. Pěstují se hlavně v tropech všech kontinentů. Hlízy obsahují jedovatý alkaloid dioscorin, který se však ničí teplem. Proto se hlízy před konzumací vaří, nebo jinak tepelně upravují. Rozlišuje se asi na 100 druhů.

[editovat] Související články

• Dioscorea alata

Tento botanický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.