Kyselina pantothenová

Kyselina pantothenová
Kyselina pantothenová
Systematické jméno	(R)-N-(2,4-dihydroxy- 3,3-dimethyl-1-oxobutyl) -β-alanin
Registrační číslo CAS	79-83-4
Sumární vzorec	C9H17O5N
Molární hmotnost	219,24 g/mol

Kyselina pantothenová (Kyselina D-pantothenová, vitamín B₅) je ve vodě rozpustný vitamín, který se účastní metabolismu všech živin v těle. Čistá kyselina je nestálá olejovitá kapalina.

Chemicky je kyselina pantothenová tvořena spojením aminokyseliny β-alaninu a kyseliny pantoové.

[editovat] Kyselina pantothenová v potravě

Název pro kyselinu pantothenovou pochází z řečtiny a znamená „všude se nacházející“; vitamín B₅ se skutečně nachází v mnoha potravinách rostlinného i živočišného původu, především v mase a vnitřnostech, celozrném pečivu a luštěninách.

Ve formě pantothenanu vápenatého je přidávána do cereálních produktů, do nápojů a vitamínových doplňků výživy.

[editovat] Kyselina pantothenová v průmyslu

V kosmetickém průmyslu se jako panthenol přidává do pleťových krémů, přípravků po opalování, regeneračních krémů, vlasových šamponů a kondicionérů aj.

[editovat] Role kyseliny pantothenové v organismu

Aktivní forma kyseliny pantothenové je koenzym A. Ten je v organismu nutný při metabolismu sacharidů a lipidů a při syntéze životně důležitých látek (aminokyselin, hormonů, hemoglobinu, acetylcholinu a mnoha dalších)

Zlepšuje kvalitu kůže, vlasů i nehtů.

Koenzym A působí v cyklu kyseliny citrónové, je důležitou součástí reakcí při oxidaci i syntéze mastných kyselin, syntéze cholesterolu a acetylačních reakcích.

Další aktivní formou vitamínu B₅ je protein přenášející acyl (ACP), který se účastní reakcí syntézy mastných kyselin.

[editovat] Projevy nedostatku

Kyselina pantothenová musí být neustále dodávána v potravě, ale její nedostatek je vzácný, vyskytuje se totiž prakticky ve všech potravinách. Nedostatek se projevuje jako burning foot syndrom, který byl popsán u válečných zajatců. Projevuje se křečemi v nohách, nechutenstvím a nespavostí, depresemi a sníženou odolností vůči infekcím. Podle jedné studie nedostatek vitamínu B₅ způsobuje akné. Uměle vyvolaný nedostatek u zvířat způsobuje poruchy růstu, neplodnost, a dermatologické poruchy.

[editovat] Předávkování vitamínem B₅

Vitamín B₅ je rozpustný ve vodě a vylučován močí. Pouze velmi velké dávky mohou způsobit nevolnost a průjem.