Kyselina stearová

Kyselina stearová
Obecné
Systematický název	kyselina oktadekanová
Triviální název	kyselina stearová
Funkční vzorec	C17H35COOH
Sumární vzorec	C18H36O2
Vzhled	bílá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	57-11-4
PubChem	{{{PubChem}}}
ChEBI	{{{ChEBI}}}
Vlastnosti
Molární hmotnost	284,47 g/mol
Teplota tání	70,1 °C
Teplota varu	358 °C
Hustota	0,847 g/cm³ (70 °C)
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina stearová je jednou z mnoha organických (karboxylových) kyselin. Její vzorec je C₁₇H₃₅COOH. Je to vyšší mastná kyselina. To znamená, že její estery jsou s glycerínem složkami tuků.

Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Je bezbarvá. Její hustota je 941 kg/m³ a její molární hmotnost je 284 g/mol. Kyselina stearová je za normální teploty pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C. Její soli se nazývají stearany. Stearany se používají k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin. Je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearát draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).

Tento článek z oblasti organické chemie je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.