Hledat:

Invia.cz Pojeďte do Egypta Kanárské ostrovy Dovolená - Turecko Dominikánská republika Madeira Last minute
 

Otruby

Obilné otruby
Tento článek je o zbytcích z obilí. O středočeské vesnici pojednává článek Otruby (Slaný).

Otruby jsou odpadní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 % otrub, žita 20–25 % otrub a ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.[1]

Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenné, stojí nový poznatek, že tzv. balastní látky podávané v přiměřených dávkách mají příznivý dietetický vliv.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265. (česky) 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Ottův slovník naučný, heslo Chléb. Sv. 12, str. 230
  • KASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015. 572 s. ISBN 978-80-247-4533-6.
 
Tento článek je převzat z české wikipedie - otevřené encyklopedie, originální článek naleznete na adrese: „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Otruby&oldid=15506333
Stránka byla naposledy upravena 25. 10. 2017 v 18:51. Editovat celý článek Otruby.
Text je dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora – Zachovejte licenci 3.0 Unported, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce Podmínky užití.
Další služby: Portál | Katalog | Hledej | Zprávy | Počasí | Kurzy | Práce | Slovník | TV | Online hry | Java hry | SMS | Loga a melodie | Chat | Fórum | Kontakt | Set-top-boxy