Pivovar

Vstupní brána pivovaru Moninger v Karlsruhe

Jeden z kotlů na vaření piva

Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku ale prakticky všechny pivovary užívají metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu.

[editovat] Provozy pivoraru

• Sladovna (humno) (často samostatný provoz, z něhož pivovar vyrobený sklad nakupuje)
• Hvozd (pivovarská věž)
• Varna
• Spilka
• Ležácký sklep
• Expedice, plnící linka a další pomocné provozy

[editovat] Technologie výroby

• Příjem sladu
• Vystírání
• Rmutování
• Scezování
• Chmelovar
• Chlazení
• Kvašení
• Jímání CO2
• Ležácký sklep
• Filtrace
• Oddělení přetlačných tanků (+pasterizace)
• Stáčírna
• Výstupní kontrola
• Expedice

[editovat] Související články

• Seznam pivovarů v Česku

Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu

Pivovar

Tento článek o pivu a pivovarnictví je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Tento technologický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.