Hledat:

Invia.cz Pojeďte do Egypta Kanárské ostrovy Dovolená - Turecko Dominikánská republika Madeira Last minute
 

Proso seté

Wikipedie:Jak číst taxoboxProso seté
alternativní popis obrázku chybí
Proso seté
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída jednoděložné - (Liliopsida)
Řád lipnicotvaré (Poales)
Čeleď lipnicovité (Poaceae)
Rod Proso (Panicum)
Binomické jméno
Panicum miliaceum
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Proso seté (latinsky Panicum miliaceum) je obilnina z čeledi lipnicovitých.

Historie prosa[editovat | editovat zdroj]

Proso patří vedle pšenice a ječmene k nejstarším kulturním plodinám. Jeho pravlastí je Čína, východní Asie a Indie. Zrna prosa byla nalezena na různých místech Evropy ve stavbách pocházejících z doby kamenné. Pravděpodobně asi do raného novověku bylo v lidské stravě hlavní obilovinou. Postupně ho vytlačovaly pšenice, žito, později rýže a kukuřice a svůj vliv má i rozšíření brambor. Ještě dnes bývá starodávným zvykem podávat prosnou kaši jako poslední jídlo na svatební hostině na moravských svatbách, aby měli novomanželé vždy dost peněz. Proso bylo jednou z hlavních obilovin Slovanů, kteří ho konzumovali v podobě výživných kaší, placek a polévek. Germánské národy znaly proso od Slovanů. Svědčí o tom některé zvyky v Německu (v původních oblastech Slovanů), kde se při křtu podával prosný chléb.

Složení prosa[editovat | editovat zdroj]

Nejvíce konzumovaný produkt vyrobený z prosa jsou jáhly. Získávají se odstraněním plevy ze zrna prosa. Jáhly mají optimální výživné vlastnosti, jsou velmi chutné a lehce stravitelné. Obsahové látky mají příznivý poměr bílkovin (12%), tuků (4%) a sacharidů (68%). Tento poměr se přibližuje k doporučenému poměru živin. Důležitá je nepřítomnost lepku, proto se doporučuje při bezlepkové dietě. Obsah tuku je vyšší než u ostatních obilovin, nejvíce tuku se nachází v klíčku. Jáhly jsou významným zdrojem vitamínů skupiny B a železa. Svou nutriční hodnotou se jáhly vyrovnají ovesným vločkám.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Proso siate na slovenské Wikipedii.

 
Tento článek je převzat z české wikipedie - otevřené encyklopedie, originální článek naleznete na adrese: „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Proso_seté&oldid=15603981
Stránka byla naposledy upravena 30. 11. 2017 v 10:42. Editovat celý článek Proso seté.
Text je dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora – Zachovejte licenci 3.0 Unported, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce Podmínky užití.
Další služby: Portál | Katalog | Hledej | Zprávy | Počasí | Kurzy | Práce | Slovník | TV | Online hry | Java hry | SMS | Loga a melodie | Chat | Fórum | Kontakt | Set-top-boxy