Rakouská kuchyně

Vídeňský řízek s opečeným bramborem

Rakouská kuchyně bývá často redukována pouze na vídeňskou kuchyni, ačkoli obsahuje i tradiční kuchařské umění bývalého Rakouska-Uherska. Vedle samotných krajových specialit je tato kuchyně ovlivněna především svými sousedy, tedy Čechy a Maďary. Pokrmy a způsoby jejich přípravy tak byly často přebírány a začleňovány do vlastní rakouské kuchyně. Jako příklad může sloužit třeba guláš, který je původem z Maďarska.

Mimo to se ale v posledních letech vyvíjí i regionální kuchyně, která se zaměřuje především na produkty z daného kraje a jednoduchost přípravy. V Tyrolsku se například vyrábí jedinečné horské sýry.

[editovat] Moučníky

Dort Sacher

Rakouské moučníky a sladkosti jsou známé mezinárodně. Mezi nejoblíbenější patří Mozartovy koule, Apfelstrudel nebo dort Sachr.

[editovat] Nápoje

Světovým pojmem je vídeňská káva. Z nealkoholických nápojů patří k nejoblíbenějším bylinná limonáda Almdudler. Z alkoholických nápojů to jsou pivo (oblíbenou rakouskou značkou je Gösser) a víno (hlavními produkčními oblastmi jsou Dolní Rakousy a Burgenland).

[editovat] Odkazy

[editovat] Použité zdroje

• Tento článek je zčásti nebo zcela založen na překladu článku Österreichische Küche na německé Wikipedii.

[editovat] Související články

Související články obsahuje Portál Rakousko

• Johanna Maier

[editovat] Externí odkazy v němčině

• „Frisch gekocht ist halb gewonnen“ - Fernsehkochsendung des ORF mit Rezepten von Österreichischen Haubenköchen und Gästen
• Regionale Rezepte
• Bodenständige Rezepte und Infos
• Community rund ums Essen in Österreich
• EssBar der Tageszeitung Standard
• Essen und Trinken Tageszeitung Presse
• Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreichs
• Rezepte & Kochtipps aus der österreichischen Küche
• Österreichische Küche (rezeptewiki)

Tento gastronomický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.

Tento článek týkající se Rakouska je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.