Rozinky

Rozinky

Rozinky, často též hrozinky (latinsky racēmus) jsou sušené plody vinné révy. Mohou se jíst syrové nebo se používají při pečení (např. bábovka, mazanec) či vaření (např. některé omáčky, kapr na černo). Rozinky jsou velmi sladké díky velké koncentraci cukrů. Pokud se rozinky skladují delší dobu, tak cukr uvnitř krystalizuje, což však nesnižuje kvalitu, krystalky se dají rozpustit krátkým ponořením rozinek do nějaké tekutiny (alkohol, ovocná šťáva, mléko či horká voda).

České slovo rozinka pochází z němčiny Rosine, kam přešlo z francouzského raisin, což znamená (suchý) hrozen. Původ je v latinském racēmus, což znamená zrno, hrozen.

Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu

Rozinky