Thujon

beta-thujon

Thujon (C₁₀H₁₆O) je chemická sloučenina, 1-isopropyl-4-methylbicyklo[3.1.0]hexan-3-on, která se nachází v některých alkoholických nápojích převážně pak v absintu. Jeho přítomnost zbarvuje tekutinu do zelených odstínů. Thujon se nachází ve množství rostlin jako například u túje, jalovce, šalvěje lékařské, vratiče obecného a převážně v pelyňku pravém, ze kterého se vyrábí absint.

V některých zemích je zakázáno přidávání thujonu do alkoholu. Podle českých směrnic (které korespondují se směrnicemi EU) nemůže být v nápoji o obsahu alkoholu 25 % a výše obsaženo více jak 10 mg/l alfa a beta thujonu. Ovšem nápoj označený jako "Bitter" může obsahovat až 35 mg/l této látky.

[editovat] Odkazy

• α-thujon (Veterinární a farmaceutická univerzita Brno)

Tento biochemický článek je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.